Monsieur Yannick RECOBRE, artisan boulanger,  a fait le choix de devenir « BOULANGER DE France ». Christian VABRET, Président de la Fédération des Boulangers du Cantal, lui a remis le certificat de Boulanger de France le 6 janvier 2021.

Boulanger de France est la marque-label créée par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française pour que les consommateurs différencient clairement les artisans boulangers qui s’engagent des acteurs de la boulangerie industrielle.
L’artisan boulanger s’engage en termes de fabrication, de bien-être /hygiène, d’accueil /accessibilité et d’ordre sociétal, à fabriquer lui-même tous ses pains, viennoiseries, gateaux, quiches, pizzas et sandwiches, respecter un taux de sel inférieur ou égal à 18g par kg de farine pour tous les pains, fabriquer le pain avec un pétrissage peu intense et une fermentation lente pour conserver les arômes et augmenter la conservation et privilégier les circuits courts d’approvisionnement et les produits de saison.