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Monsieur Yannick RECOBRE, artisan boulanger, a fait le choix de devenir « BOULANGER DE France ». Christian VABRET, Président de la Fédération des Boulangers du Cantal, lui a remis le certificat de Boulanger de France le 6 janvier 2021.
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Boulanger de France est la marque-label créée par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française pour que les consommateurs différencient clairement les artisans boulangers qui s’engagent des acteurs de la boulangerie industrielle.
L’artisan boulanger s’engage en termes de fabrication, de bien-être /hygiène, d’accueil /accessibilité et d’ordre sociétal, à fabriquer lui-même tous ses pains, viennoiseries, gateaux, quiches, pizzas et sandwiches, respecter un taux de sel inférieur ou égal à 18g par kg de farine pour tous les pains, fabriquer le pain avec un pétrissage peu intense et une fermentation lente pour conserver les arômes et augmenter la conservation et privilégier les circuits courts d’approvisionnement et les produits de saison.
Les producteurs vous accueillent les mercredis matin tous les quinze jours devant la halle de la Croix Blanche :
06 et 20 janvier / 03 et 17 février / 03, 17 et 31 mars / 07 et 21 avril / 05 et 19 mai / 02, 16 et 30 juin / 07 et 27 juillet / 04 et 18 août / 01, 15 et 29 septembre / 06 et 20 septembre / 06 et 20 octobre / 03 et 17 novembre / 01, 15 et 29 décembre
Producteurs présents :
Primeur fruits et légumes
Brigitte Delmas : confiture, bourriols, blinis
Karine Pelaud : patés, saucissons; plats cuisinés
"Belles et bonnes" : produits bio, huile d'olive, produits auvergnats
Le Lamparo : poissonnerie
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Le bus iténérant sera présent lundi 21 décembre de 13h30 à 16h30 devant la maison de santé.
Tests PCR gratuits et sans rendez-vous